• skola

Program za Menadžere kulinarstva

1. Naziv programa: Menadžer kulinarstva

2. Naziv nivoa obrazovanja: Više stručno obrazovanje u trajanju od dvije godine: Menadžer kulinarstva / Menadžerka kulinarstva

2. Nastavni plan

Redni broj

Nastavni predmeti

I godina

Krediti

I godina

II godina

Krediti

II

godina

Ukupno časova

Ukupno

kredita

Sed.

God.

Sed.

God.

Sed.

God.

A

Opšti stručni predmeti

1.

Engleski jezik-komunikacija

2

72

3

2

66

3

4

138

6

2.

Menadžmet turizma

2

72

3

     

2

72

3

3.

Teorija hrane

6

216

8

     

6

216

8

4.

Nutricionizam

3

108

4

     

3

108

4

5.

Informacioni sistemi

     

2

66

3

2

66

3

6.

Menadžment hrane i pića

     

3

99

5

3

99

5

7.

Planiranje menija

     

3

99

5

3

99

5

8.

Primijenjeni menadžment u kulinarstvu

     

2

66

4

2

66

4

Ukupno A

13

468

18

12

396

20

25

864

38

B

Specijalistički stručni predmeti

1.

Priprema i prezentacija hrane

6

216

10

     

6

216

10

2.

Uvod u pekarstvo i poslastičarstvo

3

108

5

     

3

108

5

3.

Proizvodnja hrane u velikim količinama

3

108

5

     

3

108

5

4.

Regionalne kuhinje

     

4

132

6

4

132

6

5.

Internacionalne kuhinje

     

4

132

6

4

132

6

6.

Restoraterstvo

3

108

5

3

99

5

6

207

10

Ukupno B

15

540

25

11

363

17

26

903

42

C

Praktična nastava

10

360

15

9

297

10

19

657

25

D

Izborna nastava

1.

Planiranje banketa

1

36

2

     

1

36

2

2.

Osnovi pedagogije i andragogije

1

36

2

     

1

36

2

3.

Mendžment održivog razvoja u ugostiteljstvu

1

36

2

     

1

36

2

4.

Tehnike dekorisanja u poslastičarstvu i pekarstvu

1

36

2

     

1

36

2

5.

Strani jezik II

     

2

66

3

2

66

3

6.

Dezerti - posluženje

     

2

66

3

2

66

3

7.

Kontrola troškova hrane, pića i radne snage

     

2

66

3

2

66

3

8.

Vino, hrana i kultura

     

2

66

3

2

66

3

Ukupno D

1

36

2

2

66

3

5

102

5

E

Diplomski rad

10

   

10

F

Profesionalna praksa

60 dana

           

G

Sedmični broj časova

39

1404

60

34

1122

60

   

120

H

Broj radnih sedmica

36

33

     

Ukupno (A+B+C+D) = 2208

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 6
  • 5

Pretraga

Ko je na mreži

Ko je na mreži: 45 gostiju i nema prijavljenih članova

JU Škola za srednje i više stručno obrazovanje ,,SERGIJE STANIĆ“

Please publish modules in offcanvas position.